Поиск по сайту:

Технические науки

Диссертации из НБУ.

Раздел: 05.18.16 - Технологія продуктів харчування / Назад, ко всем разделам НБУ.

idКод спец-тиГодТемаАвтор
38205.18.1604.02.2000Розробка технологiї виробництва булочних виробiв радiозахисного призначенняГригоренко Олег Михайлович
126305.18.1612.05.2000Технологія борошняних кондитерських виробів з використанням соєвої пастиМедведєва Анжеліка Олександрівна
142105.18.1619.05.2000Технологія напівфабрикату багатофункціонального призначення з гарбузаПархаєва Наталя Вікторівна
245205.18.1606.10.2000Розробка раціональних технологій діабетичних борошняних кондитерських виробів на основі фруктози.ДОРОХОВИЧ ВІКТОРІЯ ВІТАЛІЇВНА
285505.18.16..Розробка технології жельованих виробів з використанням мікробних полісахаридівАртамонова Майя Володимирівна
386205.18.16..Технологія кондитерських виробів з використанням яблучного порошкуРатушенко Антоніна Тарасівна
547905.18.1627.06.2001Технологія паст емульсійного типу з використанням зернобобової сировиниБольшакова Вікторія Анатоліївна
548105.18.1627.06.2001Розробка технології борошняних виробів з використанням дріжджів, що активовані у перемінному магнітному поліКапліна Тетяна Вікторівна
712805.18.16.. Розробка прискореної технології дріжджового тіста з використанням мікробного екзополісахариду ксампануКозлова Світлана Георгіївна
760405.18.1622.02.2002Технологія булочних виробів із використанням мікронізованого зернаАнтонюк Ірина Юріївна
882005.18.16..Технологія солодких страв і соусів із вітапектином та фітосорбентомШевченко Оксана Вікторівна
1009205.18.16..Розробка технології сумішей сухих функціональних для виробництва емульсійних соусівКолеснікова Марина Борисівна
1468505.18.1614.11.2003Технологія м'ясних фаршевих виробів з біологічно активними речовинамиМедведовський Яків Семенович
1470205.18.1624.10.2003Розробка технології виробів з пісочного тіста з використанням чорноплідної горобиниГоряйнова Юлія Артурівна
1470405.18.1623.10.2003Технологія драглеподібної десертної продукції з використанням систем крохмаль - функціональний полісахаридПивоваров Євген Павлович
1522605.18.1627.11.2003Використання кріас-порошків із виноградних вичавків у виробництві борошняних виробівЧуйко Андрій Миколайович
1797505.18.16..Технологія структурованих аналогів філе рибного та кулінарної продукції на їх основіБреславець Тетяна Віталіївна
2422805.18.1629.09.2005Технологія напівфабрикату на основі топінамбура для солодких збивних стравВасильєва Олена Олександрівна
2752605.18.1626.05.2006Технологія оздоблювальних напівфабрикатів з екстрактом стевії та продуктами переробки морських водоростей.Федорова Діна Володимирівна
2862905.18.1615.06.2006Технологія напівфабрикатів з культивованих грибів глива звичайна та кулінарної продукції з їх використаннямМ'ячикова Ніна Іванівна
2863105.18.16..Технологія виробів із пісочного тіста з використанням ядра насіння соняшникуШидакова-Каменюка Олена Гайдарівна
3207705.18.1630.03.2007Технологія м'ясних кулінарних виробів функціонального призначення з використанням фукусів.Кандалей Ольга Валентинівна
3319705.18.1617.05.2007Технологія термоформованих гарнірів на основі знежирених зародків пшениці та їх використання у складі супівТрощий Тетяна Володимирівна
3524805.18.16..Технологія молочно-білкових напівфабрикатів зі сколотин для виробництва структурованої десертної продукціїВетров Володимир Миколайович
3537505.18.1630.10.2007Технологія напівфабрикату кісткового харчовогота паштетних печінкових мас з його використаннямПодворчан Дмитро Євгенійович
3537705.18.16..Технологія фаршу з яловичини ферментованої та кулінарних виробів на його основіГорбань Віктор Григорович
3782805.18.16..Технологія композиції мінерально-білково-жирової та м'ясних січених виробів з її використаннямСерік Максим Леонідович
3783005.18.16..Технологія м’ясних фаршевих виробів спеціального призначення з використанням напівфабрикату кісткового харчовогоКолесник Аліна Олексіївна
3798505.18.16..Технологія м'ясних продуктів з овочевими добавкамиКайнаш Алла Петрівна
3866705.18.1611.06.2008Розробка технології функціонального молочного продукту, збагаченого біфідобактеріями, для дитячого харчуванняВасильєва Наталія Іванівна
3945705.18.16..Технологія аналогу ікри чорної з використанням альгінату натріюРябець Ольга Юріївна
4056805.18.1631.10.2008Технологія пісочного тіста і печива функціонального призначення з використанням селеновмісних олійРоманенко Роман Петрович
4090105.18.16..Технологія паст закусочних на основі сиру кисломолочного нежирногоГурський Петро Васильович
4090305.18.1624.10.2008Технологія плодово-ягідних соусів з використанням екстракту полісахаридів оболонки насіння льонуЗіолковська Анна Віталіївна
4131905.18.1610.12.2008Удосконалення технології сиркових виробів із зерновими інгредієнтамиОнопрійчук Олена Олександрівна
4143705.18.1626.11.2008Технологія білкового напівфабрикату з колагенвмісної сировини для м'ясних січених виробівМоскаленко Ольга Василівна
4226105.18.1624.12.2008Розробка технологій ферментованих молочних напоїв діабетичного призначення з використанням комплексів синбіотиківМогилянська Надія Олександрівна
4384405.18.16..Удосконалення технології виробництва соусiв емульсiйного типуУпатова Олена Iванiвна
4423205.18.1630.06.1999Технологiя м'ясних виробiв з сировини, що ферментована протеолiтичними препаратамиКуфтан Валiд Муфлех Мухаммад
4929105.18.16..Технологія продуктів з харчовими добавками рослинного походження для оздоровчого харчування.Кравченко Михайло Федорович
4961605.18.16..Теоретико-методологічні засади товарознавчої експертизи ювелірних коштовностейАртюх Тетяна Миколаївна
5072505.18.16..Наукові основи комплексу технологій харчових продуктів з гідробіонтівДобробабіна Любов Борисівна
5133305.18.1603.06.1999Наукове обгрунтування та розробка технологiй продуктiв громадського харчування радiозахисної дiїПересiчний Михайло Iванович