Сельскохозяйственные науки
Автор: Мастерских Дарья Геннадьевна
Код специальности: 06.02.04 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
2004 год.
III. Результаты собственных исследований 56
3.1 Молочная продуктивность коз в зависимости от возраста 56
3.2 Возрастные изменения морфо-функциональных свойств вымени коз 63
3.3 Воспроизводительные качества коз в зависимости от возраста 67
3.4 Физико-химические, санитарно-гигиенические и технологи¬ческие показатели молока коз и коров 69
3.4.1 Физико-химические показатели молока 69
3.4.2 Санитарно-гигиенические показатели и термоустойчивость молока коз 78
3.4.3 Аминокислотный состав молока коз и коров 81
3.4.4 Минеральный состав молока коз и коров 86
3.4.5 Технологические свойства молока коз 90
3.4.6 3.4.5.1 Дисперсность жировых шариков и частиц казеина молока коз в сравнении с молоком коров 90
3.5 Производство сыров брынза и Шевре (Chevre) из молока коз 93
3.5.1 Технология производства сыров 93
3.5.2 Физико-химические показатели сыров 95
3.5.3 Органолептическая оценка сыров 97
3.6 Производственно-экономические показатели 98
IV. Обсуждение результатов исследований 103
V. Выводы и предложения производству 112
Список литературы 116
Приложения 126
| 729 | Морфологические параметры, биохимические и технологические свойства голозерного ячменя для селекции в условиях Кемеровской области Малашкина Мария Сергеевна ВВЕДЕНИЕ 4 ГЛАВА I. РАЗВИТИЕ ИССЛЕДОВАНИЙ ПО ГОЛОЗЕРНОМУ ЯЧМЕНЮ (обзор научной литературы) 10 ГЛАВА П. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 32 2.1. Агроклиматические рес |
| 697 | Пуховая и мясная продуктивность козовалухов оренбургской породы в зависимости от уровня протеинового питания Нуржанов Баер Серекпаевич ВВЕДЕНИЕ 4 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7 1.1. Биологические особенности коз и их кормление 7 1.2. Влияние уровня протеинового питания на продуктивность сельскохозяйственных животны |
| 931 | Улучшение качества молока коров красной степной породы в условиях техногенного загрязнения пригородных зон промышленных центров : На примере Волгоградской агломерации Ривняк Трофим Трофимович Введение 4 Обзор литературы 9 Географическое положение, природно-ресурсный потенциал, состояние молочного скотоводства, экологическая ситуация и тяжелые металлы в эк |
| 584 | Эффективность промышленного скрещивания маток породы советский меринос и баранов эдильбаевской породы Шихов Сергей Викторович ВВЕДЕНИЕ 4 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. Формирование рынка мяса-баранины 9 1.2. Молодняк овец - главный источник производства баранины 11 1.3. Промышленное скрещивание - |
| 531 | Методологические и технологические основы системы технического сервиса лесных машин Быков Владимир Васильевич Введение 5 Глава 1. СОСТОЯНИЕ ПРОБЛЕМЫ, ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ 18 1.1. Общее состояние лесного сектора экономики 18 1.2. Анализ тенденций развития машин д |
| 763 | Влияние условий выращивания гибридных семян подсолнечника на их генетическую чистоту, урожайные свойства и посевные качества Шаповалова Любовь Геннадиевна Введение 4 1 ОСОБЕННОСТИ И ЗАДАЧИ СЕМЕНОВОДСТВА ГИБРИД¬ НОГО ПОДСОЛНЕЧНИКА (обзор литературы) 9 1.1 Хозяйственное значение культуры Helianthus annuus L. и преимущества выр |
| 927 | Повышение эффективности производства молока и качества продуктов его переработки при использовании в рационах козоматок препарата ДАФС-25 и БАД Элита Осташевская Диана Макаровна Введение 3 Глава 1. Обзор литературы б Глава 2. Материал и методы исследований 38 Глава 3. Результаты собственных исследований 42 3.1. Содержание и кормлен |
| 586 | Воспроизводительные качества овец волгоградской породы и пути их совершенствования Аноприенко Сергей Владимирович ВВЕДЕНИЕ 4 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8 1.1. Волгоградская тонкорунная порода овец. История создания и современное состояние 8 1.1.2. Продуктивные и воспроизводительные качеств |
| 699 | Влияние молочной продуктивности овец цигайской породы на мясные качества баранчиков Плугин Михаил Васильевич Введение 3 1. Обзор литературы 6 1.1. Биологическая ценность овечьего молока и его химический состав 6 1.2. Биологическая роль молока в жизни млекопитающих 16 1. |
| 698 | Хозяйственные и некоторые биологические особенности аборигенных пуховых коз Воронежской области и их потомства с козлами Придонской породы Пронина Елена Анатольевна Введение 4 1 Обзор литературы 8 1.1 Краткая история козоводства 8 1.2 Породы коз, разводимые в мире 11 1.2.1 Молочные породы коз 12 1.2.2 Шерстные породы коз |
тел: +7 499 9409313
icq: 646 592 816
info@prorector.org