Поиск по сайту:

Сельскохозяйственные науки

Назад ко всем разделам РГБ

id: 926. Кандидатская диссертация

Хозяйственно-полезные признаки, состав и технологические свойства молока коз зааненской породы в зависимости от возраста.

Автор: Мастерских Дарья Геннадьевна

Код специальности: 06.02.04 - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

2004 год.

Содержание:

III. Результаты собственных исследований 56

3.1 Молочная продуктивность коз в зависимости от возраста 56

3.2 Возрастные изменения морфо-функциональных свойств вымени коз 63

3.3 Воспроизводительные качества коз в зависимости от возраста 67

3.4 Физико-химические, санитарно-гигиенические и технологи¬ческие показатели молока коз и коров 69

3.4.1 Физико-химические показатели молока 69

3.4.2 Санитарно-гигиенические показатели и термоустойчивость молока коз 78

3.4.3 Аминокислотный состав молока коз и коров 81

3.4.4 Минеральный состав молока коз и коров 86

3.4.5 Технологические свойства молока коз 90

3.4.6 3.4.5.1 Дисперсность жировых шариков и частиц казеина молока коз в сравнении с молоком коров 90

3.5 Производство сыров брынза и Шевре (Chevre) из молока коз 93

3.5.1 Технология производства сыров 93

3.5.2 Физико-химические показатели сыров 95

3.5.3 Органолептическая оценка сыров 97

3.6 Производственно-экономические показатели 98

IV. Обсуждение результатов исследований 103

V. Выводы и предложения производству 112

Список литературы 116

Приложения 126

Цена: 640 рублей.

Заказать доставку

Похожие диссертации:

729Морфологические параметры, биохимические и технологические свойства голозерного ячменя для селекции в условиях Кемеровской области
Малашкина Мария Сергеевна

ВВЕДЕНИЕ 4

ГЛАВА I. РАЗВИТИЕ ИССЛЕДОВАНИЙ ПО ГОЛОЗЕРНОМУ ЯЧМЕНЮ (обзор научной литературы) 10

ГЛАВА П. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 32

2.1. Агроклиматические рес

697Пуховая и мясная продуктивность козовалухов оренбургской породы в зависимости от уровня протеинового питания
Нуржанов Баер Серекпаевич

ВВЕДЕНИЕ 4

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7

1.1. Биологические особенности коз и их кормление 7

1.2. Влияние уровня протеинового питания на продуктивность сельскохозяйственных животны

931Улучшение качества молока коров красной степной породы в условиях техногенного загрязнения пригородных зон промышленных центров : На примере Волгоградской агломерации
Ривняк Трофим Трофимович

Введение 4

Обзор литературы 9

Географическое положение, природно-ресурсный потенциал, состояние молочного скотоводства, экологическая ситуация и тяжелые металлы в эк

584Эффективность промышленного скрещивания маток породы советский меринос и баранов эдильбаевской породы
Шихов Сергей Викторович

ВВЕДЕНИЕ 4

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Формирование рынка мяса-баранины 9

1.2. Молодняк овец - главный источник производства баранины 11

1.3. Промышленное скрещивание -

531Методологические и технологические основы системы технического сервиса лесных машин
Быков Владимир Васильевич

Введение 5

Глава 1. СОСТОЯНИЕ ПРОБЛЕМЫ, ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ 18

1.1. Общее состояние лесного сектора экономики 18

1.2. Анализ тенденций развития машин д

763Влияние условий выращивания гибридных семян подсолнечника на их генетическую чистоту, урожайные свойства и посевные качества
Шаповалова Любовь Геннадиевна

Введение 4

1 ОСОБЕННОСТИ И ЗАДАЧИ СЕМЕНОВОДСТВА ГИБРИД¬ НОГО ПОДСОЛНЕЧНИКА (обзор литературы) 9

1.1 Хозяйственное значение культуры Helianthus annuus L. и преимущества выр

927Повышение эффективности производства молока и качества продуктов его переработки при использовании в рационах козоматок препарата ДАФС-25 и БАД Элита
Осташевская Диана Макаровна

Введение 3

Глава 1. Обзор литературы б

Глава 2. Материал и методы исследований 38

Глава 3. Результаты собственных исследований 42

3.1. Содержание и кормлен

586Воспроизводительные качества овец волгоградской породы и пути их совершенствования
Аноприенко Сергей Владимирович

ВВЕДЕНИЕ 4

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8

1.1. Волгоградская тонкорунная порода овец. История создания и современное состояние 8

1.1.2. Продуктивные и воспроизводительные качеств

699Влияние молочной продуктивности овец цигайской породы на мясные качества баранчиков
Плугин Михаил Васильевич

Введение 3

1. Обзор литературы 6

1.1. Биологическая ценность овечьего молока и его химический состав 6

1.2. Биологическая роль молока в жизни млекопитающих 16

1.

698Хозяйственные и некоторые биологические особенности аборигенных пуховых коз Воронежской области и их потомства с козлами Придонской породы
Пронина Елена Анатольевна

Введение 4

1 Обзор литературы 8

1.1 Краткая история козоводства 8

1.2 Породы коз, разводимые в мире 11

1.2.1 Молочные породы коз 12

1.2.2 Шерстные породы коз

Назад ко всем разделам РГБ